Resep Mie – Mesin Mie – Cara Membuat Mie

Posted on February 3, 2010
Filed Under Machinery For Sale

03_mesin_roll_potong_mieMesin Penipis & Pemotong Mie Ekonomis Harga Murah 031-8708071- Jkt 081231071701

Mesin Penipis & Pemotong Mie Kualitas Bagus KW1 081298904455

Mixer Adonan Mie – Mesin Pengaduk Adonan Mie , Kualitas Bagus KW I 031-8499799

Mesin Pencampur Adonan Mie Ekonomis Harga Murah Sby 082244440223 – 021-53151389.

Pengenyal Mie – Soda Kie S – Sodium Carbonate Food Grade 081330067006.

Kursus Mie Tristar Sby 085731051010 – 031-8438839

Product List Tristar Machinery

Tristar Machinery menyediakan aneka mesin untuk Home Industry
KLIK DISINI untuk Product List Tristar Machinery

Mie, siapa sih yang tidak mengenalnya ?
Tidak dipungkiri lagi bahwa makanan ini sangat digemari mulai anak-anak hingga dewasa. Dengan penampilan seperti tali panjang, mie sangat enak dinikmati baik musim panas atau musim dingin. Sebagai makanan pengganti nasi, mie sangat praktis dalam penyajian dan mengenyangkan.

Ada 2 jenis yang beredar dipasaran, yakni :
1. Mie Basah atau disebut juga dengan mie kuning , yakni mie yang sudah mengalami proses perebusan setelah tahap pemotogan tanpa mengalami proses pengerringan sebelum dipasarkan.

2. Mie Kering atau mie instant adalah mie yang mengalami proses perebusan yang kemudian dikeringkan terlebih dahulu sebelum dipasarkan.

Dari ke 2 jenis mie tersebut tentu saja mie basah yang memiliki kadar air yang lebih tinggi yakni ± 50 % sehingga keawetannyapun cukup singkat (± 10 – 12 jam ) setelah itu mie akan berbau asam, berlendir dan mengalami perubahan warna dan kemudian akan basi.

Dengan alasan tersebut diatas seringkali pedagang yang tidak ingin dirugikan akan menambahkan Formalin dan Boraks dalam produk mie basah guna mendapatkan hasil mie yang kenyal dan tahan lama. Padahal ke 2 bahan tersebut diatas sangat membahayakan bagi kesehatan para konsumen yang mengkonsumsinya. Boraks berupa serbuk berwarna putih dan sedikit larut di air dapat menyebabkan gangguan otak,hati,lemak dan ginjal bahkan akan menyebabkan kematian.

Sebenarnya ke 2 bahan tersebut dapat digantikan dengan:

-Pengenyal ( STPP = Sodium Tri Poly Phosphat ) , karena sifatnya yang dapat mempengaruhi terbentuknya gluten pada mie, sehingga sangat berpengaruh terhadap tekstur mie yang dihasilkan, dimana tekstur mie akan menjadi lebih liat. Selain itu STPP juga dapat mengikat air sehingga dapat menurunkan aktivitas air sehingga kerusakan karena factor mikroba dapat dicegah. Penggunaan bahan ini sebesar 0,25 % dari jumlah adonan.

-CMC ( Carboxymethyl Cellulose ), penggunaannya sebesar 0,5 % akan dapat meningkatkan kekenyalan dan keliatan, tidak lengket dan licin. CMC juga berfungsi agar mie menjadi lebih elastis dan tidak mudah menjadi bubur /mblobor ( red : Bhs. Jawa ) apabila mie dimasak. Sedangkan pada mie kering dapat sebagai pengikat bahan-bahan lain dan memberikan tekstur mie yang halus setelah direbus.

–Soda Kie S dan Soda Kie P, berfungsi sebagai pembantu pembentukan gluten sehingga mie tidak keras tetapi kenyal. Soda kie sama dengan soda abu, orang jaman dulu membuat air kie dengan cara membakar merang sampai menjadi abu, lalu ditambahkan air, setelah direndam 1 malam. Air bening yang diatas diambil. Namanya air kie( merupakan larutan soda abu). Soda abu nama kimianya Sodium Carbonate yang sering disebut dengan Soda Kie S.

Mesin Penipis & Pemotong Mie Ekonomis Harga Murah 031-8708071- Jkt 081233752227
Mesin Penipis & Pemotong Mie Kualitas Bagus KW1 085854833381
Mixer Adonan Mie – Mesin Pengaduk Adonan Mie , Kualitas Bagus KW I 031-8794765
Mesin Pencampur Adonan Mie Ekonomis Harga Murah Sby 08885727921 – 031-8499799.
Pengenyal Mie – Soda Kie S – Sodium Carbonate Food Grade (031) 8704937.
Kursus Mie Tristar Sby 085731051010 – 031-8438839
Product List Tristar Machinery

Untuk info lebih lanjut mengenai bahan bahan tambahan pangan yang diperbolehkan oleh dep kes bisa KLIK DISINI

Anda berminat untuk belajar cara memproduksi Mie Basah & Mie Kering? Mencoba aneka macam mesin mesin industri Mie? KLIK DISINI

Anda ingin Belajar Home Industry via VCD Tutorial?
KLIK DISINI untuk VCD Tutorial yang di jual Kursus Tristar

Tristar Machinery menyediakan aneka mesin untuk Home Industry
KLIK DISINI untuk Product List Tristar Machinery

RESEP GRATIS  KUE & MASAKAN Klik:

Resep Opera Cake

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak

Resep Saucis Brood

Resep Pudding Montelimar

Resep Black Forest

Resep Cara Membuat Takoyaki

Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Royal


Peluang Bisnis

Cara Membuat Es Puter

Cara Membuat Keripik Buah

Cara Membuat Bandeng Presto

Cara Membuat Mie

Cara Membuat Ice Cream

Cara Membuat Bakso

Cara Membuat Pop Corn

Cara Membuat Arumanis

Resep Cara Membuat Bandeng Presto

Resep Nasi Goreng Pete – Petai

Comments

Leave a Reply