Kursus Tristar – Peserta Kursus Bank BCA Bali (3) : Pelatihan Ombre Cake Panggang & Kukus

Posted on September 20, 2016
Filed Under Berita Kursus Tristar, Event Kursus Tristar

Pelatihan Ombre Cake Panggang & Kukus         (Kursus Tristar berlokasi di Jl. Prapen Indah J-5 – Surabaya)photogrid_1473737236358

Masih bersama peserta pelatihan dari staff Bank BCA Bali, keseruan kursus Tristar kali ini adalah membuat Ombre Cake.  Kepopuleran ombre cake yang memiliki gradasi warna tua hingga muda atau sebaliknya ini masih menjadi trend dan memiliki nilai jual. Penasarankan bagaimana cara membuatnya?

 

Rasa penasaran tersebut terjawab saat peserta pelatihan dari bank BCA Bali ini dengan serius memperhatikan apa yang diajarkan oleh Chef Renny Savitri. Tampilan ombre cake yang cantik ini memiliki keistimewaan ada pada warnanya yang bergradasi sehingga cocok untuk peluang usaha. 5a

Dijelaskan oleh chef Renny Savitri, Ombre cake bisa dibuat dengan dua cara, yaitu dipanggang atau dikukus. Yang diproses dengan cara dipanggang menggunakan kuning telur lebih banyak. Nah, sisa putih telurnya bisa dipakai untuk ombre cake yang dikukus. Tentu saja, teksturnya akan berbeda. Begitu pula rasanya. Ombre cake yang dioven menggunakan frosting cheese untuk olesan antar lapisan, sehingga muncul paduan rasa manis dan gurih. Sementara itu, ombre cake yang dikukus lebih dominan manis.6aa

Untuk ombre cake yang dipanggang, komposisi bahan yang digunakan tepung protein sedang dan banyak kuning telur supaya tekstur cake lembut dan berpori kecil. Dua bahan tersebut bersama bahan lain dibagi dan diberi pewarna dengan tingkat yang berbeda, lalu dioven selama 15-20 menit. Setelah tiap bagian matang, cake disusun dengan diberi cheese frosting antar lapisan.photogrid_1473738094127

Sebagai olesan, bahan cheese frosting tentu menggunakan cream cheese. Tapi, jika ingin lebih ekonomis, bisa diganti dengan butter cream atau mentega. Namun, sensasi rasa yang dihasilkan tentu tak setingkat dengan cream cheese. ”Jadi, agak lebih tawar,” ungkap Renny. Setelah matang, cake bisa kembali diselimuti cheese frosting yang dibubuhi warna gradasi pula. Atau biarkan sesuai bentuk aslinya.2aa1aa

 

Nah, ombre cake kukus tidak membutuhkan frosting cheese. Sebab, penyusunan dilakukan saat pengukusan. Tiap lapisan dikukus selama 10 menit. Setelah adonan terakhir masuk, kukus lagi selama 20 menit. Tujuannya, memastikan kue matang secara menyeluruh. ”Kalau dikukus, tak masalah ada bagian yang lama. Tidak akan gosong,” jelas Renny.photogrid_1473737896982

Untuk mendapat hasil baik, saat mengukus, bungkus penutup alat pengukus dengan kain. Tujuannya, tidak ada uap air yang menetes ke adonan. Alat pengukus harus benar-benar panas sebelum adonan mulai dituang. Pa

 

stikan juga loyang sudah dipanaskan untuk mendapat suhu yang sama dengan pengukus, sehingga kue bisa matang dengan merata.

3z

Nah, untuk anda yang tertarik dan ingin mengikuti kursus kue ataupun masakan lainnya, silahkan menghubungi atau datang langsung ke tempat ‘Kursus Tristar’ Surabaya. *Upiimg_8210

Anda ingin Kursus Home Industri dalam bidang Food Product, Cosmetic Product, Souvenir, Handicraft, Cat, Biodisel, Rokok, Industri berbahan Fiberglass, Pelapisan Logam dan Otomotif Cleaner,  info lebih lanjut hubungi atau datang di:

Kursus Tristar

Surabaya || Jl. Prapen Indah J-5

Panjang Jiwo Permai Blok AB

Telp. (031) 8438839, 0812 3450 6352, 0857 3105 1010

Pin. 539A64B6
www.kursustristar.com / www.infomesin.com

Comments

Leave a Reply